La magie de la petite cuisine : édition Guacamole !

Eh bien, bonjour à tous. Désolé pour le retard ce mois-ci. Parfois, le monde réel fait obstacle, mais assez parlé de ça. Parlons de l’une des trempettes les plus populaires et les plus délicieuses que l’on puisse déguster : le guacamole. La fête du Travail approche et il y aura des barbecues. Vous participez peut-être à l’un de ces barbecues. Si vous le faites et que vous apportez cela à un barbecue, vous serez une superstar, c'est garanti. Regardons les ingrédients :

Maintenant, je ne réinvente pas la roue ; c'est juste ma recette personnelle. C'est aussi un très court. Ce guacamole a un goût de citron vert assez prononcé, alors gardez-le à l’esprit. La première chose à faire est de couper les avocats en deux, de retirer le noyau et de retirer la chair. Certaines personnes vous diront de le couper d'abord dans la peau, voire de le couper en cubes, mais ce n'est pas nécessaire.

Maintenant, prenez l'oignon rouge et émincez-le. Idem avec le jalapeno et la coriandre. Assurez-vous de goûter d'abord le jalapeno pour voir où se situe le niveau de chaleur. Certains sont beaucoup plus piquants que d’autres, et cette recette n’est pas conçue pour être épicée. En ce qui concerne l’ail, j’ai utilisé mon fidèle presse-ail pour l’amener là où je le veux. Vous pouvez également faire cette astuce en le broyant avec du sel sur la planche à découper, mais je trouve que le presse-ail fait un très bon travail. Ajoutez tout cela dans le récipient et vous écraserez tout. Avant de couper la tomate en dés, assurez-vous de retirer tous les morceaux juteux et les graines. Vous voulez seulement la chair de la tomate. Maintenant, prenez un zesteur (alias Microplane) et zestez les deux citrons verts. Pressez 1 ½ du jus de citron vert dans le récipient. Mettez de côté la dernière moitié des citrons verts; vous en aurez besoin plus tard. Ajoutez votre sel et votre poivre. Personne n’aime un guacamole non assaisonné.

Si vous avez un presse-purée, c'est le meilleur ustensile pour la prochaine étape. Sinon, une fourchette fera très bien l’affaire. Écrasez le tout, mais gardez-le un peu en gros morceaux. C'est bien d'avoir des morceaux et de la texture dans le guacamole. Une fois le tout écrasé et incorporé, mélangez un peu avec une cuillère pour répartir uniformément les ingrédients. Utilisez le dos de la cuillère pour aplatir la surface. C’est là qu’intervient la dernière moitié des citrons verts. Les avocats aiment brunir très vite lorsqu’ils sont exposés à l’air. C'est pourquoi c'est une bonne idée de recouvrir le dessus d'une couche de jus de citron vert acide pour l'empêcher de brunir. Étalez une couche de pellicule plastique dessus avant de recouvrir. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Il aura un goût fraîchement préparé, mais laisser tous ces ingrédients nager ensemble l'amène à un autre niveau. Maintenant, profitez-en et rendez-vous en septembre.