Comment couper un pamplemousse de trois manières (avec photos !)

Ce n'est pas si difficile de couper un pamplemousse ! Voici trois façons, ainsi que certaines de nos recettes de pamplemousse préférées.

Jessica Yoon est créatrice de recettes, rédactrice culinaire et consultante en innovation. Elle est titulaire d'un Grand Diplôme du Cordon Bleu Paris et d'un MA en Food Studies de l'Université de New York. Ses passe-temps incluent flâner dans les épiceries, écouter des livres audio tout en cuisinant et lire des récapitulatifs d'émissions avant de les regarder (elle aime les bons spoilers !). Les tartes sont sa catégorie de desserts préférée et elle adore tout ce qui concerne les boulettes. Jessica a grandi à Séoul, en Corée, et réside maintenant à Los Angeles, en Californie.

Emily Lachtrupp est une diététiste professionnelle expérimentée dans les conseils nutritionnels, l'analyse de recettes et les plans de repas. Elle a travaillé avec des clients aux prises avec le diabète, la perte de poids, des problèmes digestifs et plus encore. Dans ses temps libres, vous pouvez la trouver profitant de tout ce que le Vermont a à offrir avec sa famille et son chien, Winston.

Le pamplemousse est l’un des fruits les plus sous-estimés de tous les temps. Bien que ce fruit acidulé et sucré soit un incontournable des supermarchés américains depuis des décennies, il n’a pas la popularité qu’il mérite.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le pamplemousse pourrait être négligé. Premièrement, les gens associent le pamplemousse à un petit-déjeuner ennuyeux, et deuxièmement, les pamplemousses semblent inutilement difficiles à couper. Nous sommes ici pour contrer ces deux plaintes concernant le pamplemousse. Avant de partager avec vous toutes les façons dont cette bombe aromatique peut être utilisée en cuisine, nous allons détailler nos trois façons préférées de couper un pamplemousse. Heureusement, couper un pamplemousse n’est pas aussi difficile qu’on le pense !

Le pamplemousse est un agrume aigre-doux aux notes tropicales et boisées. Selon l'Université Purdue, les premières descriptions de pamplemousse datent de 1750 à la Barbade et son existence a été constatée en Jamaïque plus tard au XVIIIe siècle. On pense qu’il s’agit d’un hybride spontané d’orange et de pomelo. Le nom « pamplemousse » vient du fait que le fruit pousse en grappes comme le raisin.

Il existe aujourd’hui de nombreuses variétés de pamplemousses dont la taille et la couleur varient (du jaune pâle au rouge rubis). Bien que la haute saison des agrumes soit l’hiver, les pamplemousses peuvent être trouvés toute l’année aux États-Unis.

Bien que l’anatomie d’un pamplemousse soit similaire à celle d’une orange, il n’est pas aussi simple à manger. En effet, la chair d'un pamplemousse est entourée d'une moelle amère et d'une membrane dure, toutes deux comestibles mais peu agréables à manger. La bonne nouvelle est que en couper un ne nécessite aucune compétence élaborée, juste un peu d'effort et de temps. Voici nos trois façons préférées de couper un pamplemousse.

Si nous avons envie de pamplemousse au petit-déjeuner, c'est notre méthode de prédilection car elle est rapide, simple et sans gâchis.

Procurez-vous une planche à découper, un couteau de chef et un petit couteau d'office. Vous pouvez également utiliser un couteau à pamplemousse doté d'une petite lame incurvée et dentelée.

Placez votre pamplemousse sur le côté. Utilisez votre couteau de chef pour couper le pamplemousse en deux en le coupant au milieu ou à l'équateur.

Prenez votre petit couteau et libérez chaque segment en passant la lame autour de l'intérieur des parois de la membrane.

Placez les pamplemousses dans un bol et utilisez une cuillère pour retirer chaque segment pour les manger. Une fois terminé, pressez les restes de jus dans le bol et buvez-le !

Les segments, ou comme les Français les appellent, les suprêmes, sont parfaits lorsque vous souhaitez inclure du pamplemousse dans des salades ou des desserts.

Procurez-vous une planche à découper et un couteau de chef bien aiguisé. Si vous disposez d’un couteau à filet flexible, vous pouvez l’utiliser à la place. La lame longue et fine fonctionne bien pour peler et couper les segments de pamplemousse.

Coupez les deux extrémités du pamplemousse. Assurez-vous de couper suffisamment pour que la chair du pamplemousse soit exposée.

Placez le pamplemousse à une extrémité. Utilisez votre couteau pour couper la croûte et la peau blanche. Coupez de petites bandes de haut en bas et suivez la courbe du pamplemousse tout en parcourant tout le fruit. S'il reste de la moelle, coupez-la.